Jak skladovat víno doma

Víno dokáže zpříjemnit slavnostní příležitost i obyčejný večer. Často ho ale doma jen odložíme do lednice nebo spíže a nepřemýšlíme nad tím, jak ho před otevřením správně skladovat.

Přitom právě skladování může ovlivnit jeho chuť i aroma. Jak tedy víno uchovávat, když doma nemáme vinný sklep?

Proč na skladování vína záleží

Možná tušíte, že víno reaguje na okolní podmínky, které se mohou negativně podepsat na jeho chuti i vůni. Typickým příkladem je situace, kdy je láhev vystavená příliš vysokým teplotám nebo slunci – víno může rychleji stárnout a ztrácet svou svěžest. Na kvalitě se může podepsat také časté kolísání teploty či vlhkosti.

Jednoduše řečeno: víno potřebuje stabilní prostředí se stálou teplotou i vlhkostí a bez přímého slunečního záření. Ideální je chladnější a tmavé místo, typicky vinný sklep. V domácím prostředí se podobné podmínky dají vytvořit například ve spíži.

Jak skladovat víno doma bez vinného sklepa

Vinný sklep je pro skladování vína ideální, jenže většina z nás ho doma nemá. Je proto potřeba najít vhodné místo přímo v bytě. Při jeho výběru myslete především na stabilitu prostředí a několik základních pravidel:

• Stálá teplota, ideálně kolem 10 až 15 °C,
• Tmavé prostředí bez přímého slunečního světla,
• Poloha lahve naležato u vín s korkovým uzávěrem, aby korek nevysychal.

Kam víno doma (ne)patří

Přestože jste možná zvyklí odložit víno na kuchyňskou linku, bohužel tím můžete výrazně snížit jeho kvalitu. Obecně platí, že pro skladování vína je zcela nevhodná kuchyně, kde při vaření často stoupá teplota i vlhkost vzduchu. Nemluvě o tom, že korek velmi snadno nasává okolní pachy. Lepší volbou bývá spíž nebo chladnější skříň, kde je stabilní teplota a minimum světla.

Pokud víno potřebujete uchovat jen krátkodobě, může posloužit také lednice. Ta je vhodná především pro vína, která plánujete brzy otevřít. Pro dlouhodobé skladování ale ideální není. Teplota je zde příliš nízká a víno může postupně ztrácet své aroma.

Jak dlouho lze víno doma uchovávat

Mnoho lidí si myslí, že víno může zrát dlouhé roky, avšak většina vín z běžné nabídky je určena k poměrně brzké konzumaci. Obecně platí, že lehká bílá vína, rosé nebo svěží mladá vína je nejlepší vypít během jednoho až dvou let od nákupu. Naopak některá plnější červená vína mohou při správném skladování zrát o něco déle. Potenciál k delšímu zrání mohou mít také jakostní vína s přívlastkem, která vznikají z pečlivě vybraných a vyzrálejších hroznů. Šumivá vína se obvykle doporučuje vypít spíše dříve, aby si zachovala svěžest.

Sečteno a podtrženo

Správné skladování vína doma není složité. Stačí dodržet několik základních pravidel a víno si uchová svou chuť i aroma až do chvíle, kdy přijde čas ho otevřít.

 

 

Často kladené dotazy (FAQ) k domácímu skladování vína