Perlivé víno

Perlivé víno (frizzante) se vyznačuje jemnějším perlením než klasické šumivé víno a obvykle má nižší tlak v lahvi. Je ideální volbou pro každodenní pití, lehké oslavy nebo jako osvěžující doplněk letních večerů. Oblíbenými zástupci jsou italské prosecco frizzante a Lambrusco, které vynikají svou lehkostí, nižším obsahem alkoholu a příjemně ovocným charakterem. Například Prosecco Frizzante DOC Treviso je elegantní a svěží volba s decentními bublinkami, zatímco Lambrusco Rosso nabízí nasládlou chuť a sytější barvu pro milovníky červeného vína. Perlivá vína se skvěle hodí jako aperitiv, doplněk k lehké večeři nebo pro chvíle pohody s přáteli. Pokud hledáte víno s jemným perlením, které vás nebude unavovat, ale zároveň potěší, frizzante je sázkou na jistotu.

Perlivé víno není slabší sekt

Perlivé víno má vlastní styl a není jen méně výraznou verzí sektu. V lahvi je nižší tlak, takže bublinky bývají jemnější a ve sklenici nepůsobí tak bouřlivě. Právě to mu dává lehčí a uvolněnější podobu, kvůli které po něm lidé sahají i tehdy, když nemají důvod otevírat klasický sekt.

Na italských lahvích se často setkáte se slovem frizzante. Označuje jemně perlivé víno, nikoli konkrétní odrůdu, oblast ani stupeň sladkosti. Frizzante proto může být bílé, růžové i červené, suché i sladší. Známým příkladem je Prosecco Frizzante, do stejné skupiny ale patří také některá vína Lambrusco a další perlivá vína z různých zemí.

Rozdíl oproti sektu je někdy vidět už na lahvi. Perlivé víno nemusí mít typický korkový uzávěr zajištěný drátěným košíčkem. Kvůli nižšímu tlaku se používají také šroubovací uzávěry nebo jednodušší zátky. Není to známka nižší kvality, ale běžné řešení odpovídající typu vína.

Vyplatí se také přečíst celý název výrobku. U běžného perlivého vína pochází oxid uhličitý z kvašení. Pokud byl do vína zcela nebo částečně přidán, musí být na etiketě uvedeno, že jde o perlivé víno dosycené oxidem uhličitým. Obě varianty mohou mít příjemné bublinky, liší se však způsobem, jakým ve víně vznikly.

Samotné označení „perlivé“ neříká, zda bude víno suché, sladší ani kolik bude obsahovat alkoholu. Tyto informace je potřeba hledat v popisu konkrétní lahve. Stejně tak neplatí, že každé Lambrusco musí být sladké nebo že každé Frizzante má automaticky méně alkoholu než sekt.

Perlivé víno dává smysl hlavně tam, kde chcete jemné bublinky bez výrazného perlení. Jestli naopak hledáte láhev s vyšším tlakem, bohatší pěnou a déle trvajícími bublinkami, pokračujte do kategorie šumivá vína a sekty.