Vermut

Vermut je aromatizované víno, které se výborně hodí jako aperitiv i jako základ do míchaných koktejlů. Vyrábí se z vína, bylin a koření, což mu dodává specifickou hořkosladkou chuť. V nabídce najdete oblíbené značky jako Martini (Bianco, Rosso, Extra Dry, Rosato), Cinzano nebo Campari. Nechybí ani mini lahvičky ideální na degustaci nebo jako doplněk k dárku. Vermut si vychutnáte samostatně na ledu, s tonikem nebo jako součást klasických koktejlů jako Negroni, Americano či Martini. Je ideální volbou pro všechny, kdo hledají stylový a aromatický nápoj pro večerní pohodu.

Jiný vermut do Negroni, jiný k toniku

Vermut se často kupuje podle značky, důležitější je ale jeho styl. Rosso, Bianco a Extra Dry se liší sladkostí, použitými bylinami i tím, k čemu se nejlépe hodí. Pokud vybíráte vermut do konkrétního koktejlu, správný typ může změnit celý drink.

Rosso vermut bývá tmavší, sladší a kořenitější. Právě ten patří do klasického Negroni nebo Americana, kde doplňuje hořkost bitteru a výraznost ginu. Hodí se ale také samotný na led, například s plátkem pomeranče. Podrobný postup najdete v článku Jak namíchat Negroni.

Bianco vermut je světlejší a zpravidla jemnější. Dobře funguje s tonikem, sodou a ledem, takže z něj snadno připravíte jednoduchý drink i bez barmanského vybavení. V nabídce DonPealo najdete například Martini Bianco nebo Cinzano Bianco.

Extra Dry vermut je sušší a bylinnější. Používá se hlavně do Dry Martini a dalších koktejlů, ve kterých nemá vermut přidávat výraznou sladkost. Při domácím míchání se proto nevyplatí nahrazovat Rosso, Bianco a Extra Dry jeden druhým – výsledný nápoj by chutnal jinak, než má.

Otevřený vermut patří do lednice. Není to destilát, ale aromatizované víno, takže po otevření postupně oxiduje a ztrácí svěžest. Pokud ho používáte jen občas, mohou být praktičtější menší lahve nebo miniatury, které jsou v této kategorii také zastoupené. Více o druzích vermutu, podávání i skladování najdete v článku Vermut: Zapomenutý nápoj, který zažívá comeback.